煮熟后的面筋，捞出过凉水。
刚才煮过面筋的沸水不忙着倒掉，可以利用起来把买来的竹签煮一煮，消毒。
消毒后的竹签串上面筋，划出螺旋花刀，方便刷酱料的时候，面筋更好入味儿。
颜国华找来个干净的容器，准备调制个刷料酱汁。
碗底加五香粉、辣椒粉、孜然粉，食盐、味精、麻辣鲜、熟白芝麻，少许白糖备用。
锅内烧热油，加蒜末煸一下，煸至蒜末表面微微发黄，端起锅，把热油浇在碗里的调料粉。
蒜香热油一淋，调料里的香气立时被全部激发出来。
空气里飘荡着清冽的蒜香，以及孜然粉和各种调料粉们的热烈浓香。
颜国华用筷子轻轻搅拌开来，确保调料粉被滚油包裹住。
最后加入一勺颜烟的小宝贝，秘制的辣椒油，一勺生抽，搅拌开来后，颜国华用刷子，把酱料均匀地涂抹
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